Mousse de chocolate com abacate

Um pecado saudável, este!
Não é a mesma delícia de uma verdadeira mousse feita com manteiga e ovos, mas resolve o desejo de comer um docinho.


Ingredientes:
1 abacate maduro
1 c. sopa de cacau
Mel a gosto (pode usar-se adoçante também)
Nozes
Sementes de Chia


Preparação:
Colocar no copo da Varinha Mágica, ou qualquer outro robôt de cozinha adequado, o abacate, o cacau e o mel, triturar.
Servir polvilhado com nozes e sementes de chia a gosto.

Pêras ao vapor com coração de chocolate

E não é que são uma delícia?!
Ainda a aproveitar as muitas pêras que a minha pereira produziu!

Ingredientes:
Pêras
Quadrados de chocolate negro


Preparação na Bimby:
Descascar e cortar as pêras a meio.
Colocar na Varoma.
Colocar um quadradinho de chocolate dentro do "coração" da pêra.
Colocar 500 g de água no copo da Bimby e programar 12 minutos, Temp. Varoma, vel 4.

Salada de Figos

Estas saladinhas com frutas são uma delícia.
E com tanta abundância de figos, há que dar uso e afinal, figos são tão bons!


Ingredientes:
Alface
Agrião
Figos, cortados em 4
1 fatia de presunto
Queijo mozarella fresco
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.

Preparação:
Disponha os ingredientes num prato e tempere a gosto.

Tiras de frango panadas com molho de caril

Tenho imensas receitas marcadas para fazer, mas acabo sempre por passar outras à frente... Adoro experimentar coisas novas e dou preferência a experiências mais saudáveis.
Estas tiras ficam irresistiveis, bem crocantes uma receita que já foi adoptada para o dia-a-dia das nossas refeições.


Ingredientes p/ as tiras:
200 g flocos de milho
120 g iogurte natural
1 limão (raspa e sumo)
1 c. chá de Sal
1 pitada de pimenta
1000 g peito de frango, cortado em tiras

Preparação na Bimby:
Coloque no copo os flocos e pique 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o iogurte, a raspa e o sumo de limão, o sal e a pimenta e misture 5 seg, vel 5. Retire e envolva no frango, e deixe marinar por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire o peito de frango da marinada e passe pelos flocos reservados.
Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente ou frio como aperitivo.

Ingredientes p/ o molho de caril:
150 g cebola
20 g azeite
1/2 c. chá de caril em pó
100 g vinho branco
100 g água
1/2 c. chá de farinha de trigo tipo 65
100 g crème fraiche*
1/2 c. chá sal
1 pitada de pimenta

Preparação na Bimby:
No copo limpo coloque a cebola, o azeite e o caril, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, 100ºC, vel 2.
Adicione o vinho, a água, a farinha, o crème fraiche, o sal e a pimenta, triture 30 seg, vel 7 e programe       6 min, 90ºC, vel 3.
Sirva os panados de frango com o molho de caril.

*Pode substituir o créme fraiche por natas e 1 c. sopa de limão.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Junho 2013"

Panquecas de maçã

Eu adoro panquecas, é mesmo daquelas coisas que me fazem feliz!
Estas panquecas estão entre as minha favoritas, são realmente deliciosas e são rápidas de se fazer.


Ingredientes:
3/4 chávena de farinha (sem fermento)
2/4 chávena de farinha integral
2 c. de sopa de flocos de aveia
1 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de canela em pó
1 chávena de leite
2 ovos
1 c. de chá de essência de baunilha
2 maçãs raladas
Manteiga sem sal q.b. (para untar)
Mel para regar ou iogurte grego (opcional)

Preparação:

Coloque as farinhas, a aveia, o açúcar, o fermento em pó e a canela numa tigela. 

Faça um buraco no centro.

Noutro recipiente misture o leite, os ovos, a canela e a baunilha com um garfo. Deite no buraco da farinha.

Junte as maçãs raladas e incorpore, delicadamente, com o garfo.

Aqueça uma frigideira grande em lume médio.

Unte a base levemente com manteiga. 

Quando estiver quente, deite duas colheres de sopa da massa para cada panqueca. 

Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície, vire e cozinhe por mais dois a três minutos. 

Retire e continue este processo até a massa terminar.

Sirva com iogurte grego natural, se desejar, ou com mel.

Fonte: "Dia a Dia - Mafalda - Receitas para toda a semana"

Curgete ao vapor com carne picada

Já tinha visto em vários sítios curgete recheada, e andava sempre a adiar a minha experiência. Tardou mas não falhou, e o certo é que me surpreendeu, ficou tão boa esta refeição!


Ingredientes:
1 curgete
Carne picada
1 cebola
2 tomates maduros
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinho branco
Queijo ralado
Orgãos frescos
Tomilho

Preparação:
Comecei por abrir a curgete ao meio e retirar a ponta superior, e com uma colher se sobremesa retirar o miolo, de forma a ficar um espaço para a carne. Coloquei a curgete na Varoma e cozinhei ao vapor por 20 minutos. Quem não tiver Bimby, poderá levá-las ao forno até ficarem macias.
Para a carne, coloquei num tacho um fio de azeite e a cebola cortada em rodelas finas, quando a cebola começa a murchar, acrescenta-se o tomate cortado em pedaços e deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se então a carne e deixa-se cozinhar, depois acrescenta-se o vinho e os temperos e deixa-se apurar.
Misturam-se as ervas aromáticas e reserva-se.
Enchem-se as curgetes com o preparado da carne e polvilha-se com queijo ralado, leva-se ao forno só para gratinar o queijo.
Servi a curgete com arroz de cenoura.

Peito de frango recheado com maçã e farinheira

Da minha cozinha sai muitas vezes peito de frango recheado, além de ser uma carne que gosto muito, é uma forma de experimentar novos recheios, coisa que eu gosto bastante.
Esta conjugação de sabores para mim está perfeita, e o iogurte fez com que não ficasse um recheio seco.
Cozinhei na Actifry, mas pode fazer-se no forno.

Ingredientes:
Peito de frango
Maça em pedaços
Farinheira (sem pele)
Salsa picada
Tomilho picado
Queijo em quadrados
Sal
Pimenta
Iogurte Natural
Sumo de Limão
1 c. sopa Becel líquida

Preparação:
Abra o peito de frango em bifes e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa taça coloque os restantes ingredientes, tempere com sal e pimenta e envolva.
Coloque a mistura sobre os bifes de frango e enrole, prenda com a ajuda de palitos.
Coloca-se os rolinhos na Actifry com uma colher de sopa de Becel líquida e programa-se 25 minutos.
Servi com legumes salteados.

Tiras de Peru com Batata Doce

Um prato rápido de se fazer e delicioso!
Poucos ingredientes, muito sabor.

Ingredientes:

Batata doce

Bifes de peru

Alho

1 c. sopa becel líquida

Sal

Pimenta

1 c. sopa de mostarda 

Cebolinho

Preparação:
Comece por lavar a batata e leve-a ao forno até estar cozinhada (por volta de 30 minutos nos 200ºC).
Corte os bifes de peru em tiras.
Pique o alho.
Numa frigideira anti-aderente, deite a becel e os alhos, ligue o fogão e deixe derreter a manteiga.
Entretanto coloque as tiras de peru na frigideira e deixe ganhar cor.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, junte a mostarda, envolva bem e retire do fogão.
Sirva as tiras de peru com a batata doce assada e polvilhe com cebolinho picado.

Bolachas de Cenoura e Aveia

Encontrei estas bolachinhas deliciosas no maravilhoso Suvelle Cousine, uma cantinho onde tem sempre uma história para nos contar juntamente com uma sugestão saudável e umas fotografias magníficas.
Estas bolachinhas são muito rápidas de fazer.
Desejo-vos uma boa semana!

Ingredientes:
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de farinha integral
1 chávena de flocos de aveia finos
1/2 chávena de coco ralado
1/2 chávena de açúcar amarelo (coloquei 2 c. sopa de açucar mascavado)
3 c. de sopa de xarope de Acer (Coloquei mel)
1/4 de chávena de óleo de sésamo
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de aroma de baunilha
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de sal

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC
Numa taça misturar bem os ingredientes secos. 
Juntar a cenoura ralada, a xarope, o óleo e a baunilha e envolver bem
Formar bolinhas, achatar ligeiramente e colocar num tabuleiro. Levar ao forno cerca de 15 minutos. 

Cogumelos recheados com tomate e mozarella acompanhado de penne com ervilhas e cenoura

Uma refeição deliciosa, sem carne ou peixe. Por cá aprecia-se muito cogumelos recheados, estes ficaram saborosos!
Eu gosto de pelo menos uma vez por semana fazer uma refeição sem carne, peixe ou ovos, para cariar um pouco.

Ingredientes p/ os cogumelos:
Cogumelos frescos grandes
1 tomate em cubinhos
1/2 bola de queijo mozarella
1 alho picado
Cebola picadinha
Oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

Preparação:
Misture todos os ingredientes, envolva e recheei os cogumelos, regue com um fio de azeite e leve ao forno nos 200ºC por cerca de 25-30 minutos.

Ingredientes p/ a massa:

Penne (ou outra massa a gosto)

Ervilhas

Cenoura à rodelas

1 alho picado

1 c. sopa de natas de soja light

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:
Coza a massa segundo as instruções da embalagem e reserve.
Coza as cenouras e as ervilhas e reserve.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e o alho picado.
Acrescente a massa e os legumes e salteie. Verifique o sal.
Sirva a massa com os cogumelos e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Quinoa com legumes e frango com laranja

Já tinha visto em vários blogues quinoa, mas nunca tinha encontrado à venda no hipermercado onde vou às compras. Um dia destes fui às compras a outra cidade e encontrei!
Desta vez experimentei com legumes salteados e gostei.
Também quero experimentar em saladas.

Ingredientes p/ a quinoa:
Curgete em rodelas
Cogumelos frescos laminados
Alho picado
Azeite q.b.
Quinoa
Sal

Ingredientes p/ o frango:
Peito de frango
2 laranjas
Oregãos
Fiambre
Alho esmagado
Queijo light
Azeite q.b.
Sal
Pimenta

Preparação:
Abra os peitos de frango em bifes, tempere com o sumo de laranja, sal e pimenta, deixe assim por cerca de 1 hora para que tome gosto.
Sobre o peito de frango aberto, coloque uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, enrole e aperte com um palito.
Coloque os peitos de frango numa assadeira, coloque o alho, um fio de azeite e a marinada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Para a quinoa, coza a quinoa, conforme as instruções da embalagem.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite, os alhos, a curgete e os cogumelos.
Deixe cozinhar um pouco, tempere com sal e junte então a quinoa, envolva e reserve.
Sirva o peito de frango com a quinoa.

Salada de alface com feijão frade e atum

Eu adoro preparar saladas coloridas, adoro a mistura de sabores.
Esta saladinha soube-me mesmo bem seguida de uma sopinha quentinha, foi um agradável almoço.
Bem sei que estamos num tempo frio, mas eu gosto de comer saladinhas na mesma!

Ingredientes:
Alface
Feijão-frade cozido
1 queijinho bola
1/2 lata de atum em água
Uvas descaroçadas
Croutons
Cebola picadinha
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de framboesa

Preparação:
Dispor os ingredientes num prato a gosto.
Temperar com azeite, sal e vinagre e servir.

Frango panado com bolachas de água e sal

Ando sempre em busca de receitas saborosas, mas saudáveis, aqui fica a sugestão para uns peitos de frango deliciosos e saudáveis.

Ingredientes:
3 limões (raspas)

2 dentes de alho
1 pacote de bolachas água e sal (200 g)
50 g de manteiga
Salsa picada
1 kg de peito de frango cortado em tiras
sal e pimenta q.b.
farinha de trigo para panar
2 ovos batidos para panar

Preparação:
Em um processador, coloque raspas de 3 limões, 2 dentes de alho, 1as bolachas de água e sal, 50 g de manteiga e a salsa e bata bem até a mistura ficar esmigalhada. Reserve.

Tempere o peito de frango cortado em tiras com sal e pimenta a gosto.
Passe as tiras de frango na farinha de trigo, depois em 2 ovos batidos e, em seguida, na mistura do biscoito água e sal (reservada acima).
Coloque as tiras de frango em uma assadeira e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Nota: Eu juntei um copo de iogurte natural ao frango antes de passar na farinha, para ficar mais húmido.

Fonte: Mais Você - receita com vídeo

Abóbora com carne picada

Hoje trago uma sugestão que muito me agradou, é uma delícia!
Numa pesquisa pela internet encontrei muitos recheios com bacalhau, com carne picada não vi, mas o certo é que ficou muito bem a carne com a abóbora.

Ingredientes:
1 abóbora pequena
1 cebola roxa
2 dentes de alho
Carne picada (vaca e porco)
2 c. sopa azeite
1 c. sopa Créme Fraiche
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 bola mozzarela light
Ervas aromáticas (tomilho e orégãos)

Preparação:
Abra a abóbora ao meio, e coloque na Varoma. Coloque no copo da Bimby, 800 g de água e programe  30 minutos, Varoma, vel 2. (Poderá levar ao forno ou ao microondas)
Retire da Varoma a abóbora e no cuidado retire a polpa (cuidado para não romper a casca).
Num frigideira anti-aderente coloque o azeite e a cebola em meia-luas finas, deixe refogar um pouco e junte os alhos picados, deixe cozinhar mais 2 minutos e junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a carne.
Depois da carne cozinhada junte o creme fraiche, envolva e junte também a polpa de abóbora, envolva tudo.
Junte as ervas aromáticas e rectifique os temperos.
Preencha as cascas da abóbora com este preparado, cubra com o queijo mozzarela e leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC por 20 minutos.
Pode acompanhar com arroz ou salada.

Salada de figos e panados de frango

Hoje o dia está chuvoso, mas uma saladinha vai sempre bem!
A receita dos panados já publiquei aqui  , ficaram deliciosos nesta saladinha.

Ingredientes:
Alface
Agriões
Couve rouxa
Cenoura
Couve branca
Figos
Panados de frango panados com sêmola de milho e Parmesão
Sal
Azeite
Viangre

Preparação:
Num prato colocam-se os ingredientes a gosto.
Temepera-se com azeite sal e vinagre a gosto.

Tiras de frango panadas com Sêmola de Milho e Parmesão

Já tinha saudades de vir aqui!
Infelizmente roubaram os cabos de telefone e internet no sítio onde vivo, fiquei sem poder aceder por 8 dias, parece que agora já está tudo o.k., resta saber até quando.
Estes "panados" ficam deliciosos, estaladiços e livres de gordura, gostei imenso e vou repeti-los.

Ingredientes:
Peito de frango em tiras
Iogurte natural
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Alho esmagado
Salsa picada
Pimentão doce
Sêmola de milho
Queijo Parmesão ralado

Preparação:
Temperar as tiras de frango com todos os ingredientes, excepto a sêmola de milho e o queijo parmesão.
Leve ao frigorífico por umas horas para que o frango tome o gosto.
Deite a sêmola de milho num prato fundo e acrescente o queijo parmesão, misture bem.
Ligue o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Passe as tiras de frango pela mistura de sêmola de milho e parmesão.
Coloque sobre o papel vegetal e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Cubinhos de frango com salsichas e salteado de legumes

Uma refeição deliciosa e rápida.
Fiz os cubinhos de frango na actifry, uma forma rápida e saudável de cozinhar.
Hoje é véspera de feriado, pelo que vos desejo um excelente fim-de-semana prolongado!

Ingredientes:
Peito de frango em cubinhos
Salsichas de perú
Azeite
1 c. sopa vinho branco
Gengibre fresco ralado
Sal
Pimenta
Pimentão doce
Alho

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na actifry, excepto as salsichas e programar 18 minutos.
Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, junte então as salsichas.

Legumes salteados:
Cenoura ralada
Couve roxa em juliana
couve branca em juliana
1 cebola roxa laminada
Azeite
Alho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa Molho Soja Light
1 c. sopa Vinagre Balsâmico

Num tacho ou wok, deite um fio de azeite e os alhos e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente então a cebola e de seguida os restantes legumes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem quase cozinhados, acrescente o molho de soja e o vinagre balsâmico.

Salada de pêssegos, presunto e queijo

Este blogue tem visto muitas doçuras, hoje trago uma saladinha, para desenjoar!
Eu adorei a salada, o pêssego com o presunto vai muito bem.

Ingredientes:
Alface em pedaços
Pêssego laminado
Presunto em farripas
Queijo laminado
Sal
Azeite
Vinagre Balsâmico

Preparação:
Dispor os ingredientes numa taça.
Temperar só na hora de servir.