Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Caramelo

A massa deste bolo é deliciosa, foi muito elogiada, e entrou para a minha lista de bolos favoritos!              
A cobertura também é deliciosa e faz a junção perfeita.
Já voltei a fazer só o bolo sem cremes e recebeu igualmente muitos elogios!

Ingredientes p/ o bolo:
320 g açucar (coloquei 280 g)
200 g cenoura
1 laranja sem casca
220 g farinha
110 g óleo
4 ovos
1 c. sopa de fermento

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:
200 ml de natas frescas
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Deite a cenoura cortada em pedaços e a laranja e programe 15 seg, vel 9.
Junte os ovos, o óleo e o açucar e ligue vel, 1 min.
Adicione então a farinha e o fermento e ligue 15 seg, vel 3.
Unte uma forma e polvilhe com farinha, verta o preparado anterior e leve ao forno durante 40 minutos, verifique se está cozido utilizando um palito.
Bata as natas, assim que ficarem volumosas, acrescente o leite condensado, envolva bem.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer e corte-o ao meio, recheie e cubra o bolo com a mistura de caramelo.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Fonte: Adaptado de TeleCulinária Robot de Cozinha - Abril 2013

Bolo de Laranja com Curd de Limão e Baunilha

Este bolo tem sido o mais pedido entre os amigos. Dizem que é delicioso, e têm toda a razão!
O bolo de laranja não é novidade aqui no blogue, já o publiquei várias vezes pois é mesmo delicioso.
O Curd é realmente uma delícia, tem um sabor cítrico muito agradável, está no ponto.

Ingredientes p/ o Curd de Limão e Baunilha:
6 ovos
220 g de açucar
300ml de sumo de limão
80g de manteiga à temperatura ambiente
Raspa fina da casca de 1 limão
Raspa do interior de 1/2 vagem de baunilha

Preparação na Bimby:
Colocar no copo o açucar e a casca do limão, programar vel. 7,8,9 durante 20 segundos.
Juntar dentro do copo, os ovos, a manteiga, o sumo do limão e a raspa da vagem de baunilha. Programar 10 minutos, Temp. 90ºC, vel 2.  Quando terminar este tempo , se pretender que fique com mais consistência, programe mais 2 ou 3 minutos, à mesma temperatura e velocidade.
Depois de arrefecer fica naturalmente mais consistente.
Coloque dentro de frascos herméticos e guarde-os no frigorifico até um mês.

Ingredientes p/ o Bolo: 

1 laranja inteira (casca fina)

Sumo de 2 laranjas

250 g açucar (coloco 180 g)

100 g óleo

4 ovos

300 g farinha

2 c. chá fermento em pó p/ bolos

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe 15 seg, Vel 9.
Junte o açucar, o óleo, os ovos e programe 2 min, 37ºC, Vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg, Vel 3.
Coloque numa fomr a de coroa de 20 cm untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e regue com o sumo de laranja.

Recheie e cubra com o curd de limão e baunilha depois do bolo frio. 

Fonte do Curd de Limão e Baunilha: Duxa´s Kitchen

Bolo de Curgete, Laranja e Cenoura com cobertura de iogurte e laranja - 2º Aniversário do Doces Experiências

Para assinalar o 2º aniversário do blogue, preparei este bolo que entrou directamente para o meu top de bolos favoritos.
É mesmo imperdível, aconselho mesmo, vão ver que vão adorar!
Resta-me agradecer a vossas visitas ao longo destes 2 anos, e espero ter ainda mais tempo para me dedicar a este cantinho!

Ingredientes p/ a cobertura:
50 g açucar
Casca de 1/2 laranja, só a parte laranja
250 g iogurte grego

Ingredientes p/ o bolo:
200 g curgete, cotada em pedaços
100 g cenoura
2 ovos
140 g óleo
200 g açucar (150 g)
250 g farinha
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal
60 g sumo de laranja

Preparação da cobertura:
Coloque no copo o açucar e a casca de laranja e pulverize 8 seg, vel 9.
Adicione o iogurte e envolva 3 seg, vel 3.
Retire e reserve no frigorífico.

Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo limpo coloque a curgete e pique 2 seg, vel 5.
Retire para o cesto e deixe escorrer.
Coloque no copo a cenoura e pique 5 seg, vel 5. Reserve com a curgete.
Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, o óleo e o açucar e bata 3 min, 37ºC, vel 3,5.
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, o sumo de laranja, a curgete e a cenoura reservadas e envolva 10 seg, vel 2. Coloque numa forma de bolo inglês com aprox. 27x12 cm previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Depois de frio barre com a cobertura.


Fonte: "Bimby momentos de partilha . Abril 2013"

Brownie com cobertura

Por aqui o ano começou novamente sem internet, mais uma vez os amigos do alheio roubaram os cabos dos telefones... Agora já tenho internet móvel, assim acaba-se o problema!
Este brownie é uma delícia, serviu para comemorar um aniversário. A cobertura é deliciosa!

Ingredientes:
5 ovos
500 g açucar em pó (coloquei 250 g)
120 g de farinha sem fermento
100 g de cacau em pó
250 g de manteiga sem sal, derretida
30 g de nozes sem cascas, picadas
30 g de chocolate preto, grosseiramente picada

Cobertura:
200 g de açucar de confeiteiro, peneirado
75 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
30 g de cacau em pó, peneirado
150 g de queijo creme, frio

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque os ovos e o açucar numa taça grande e bata com batedeira até obter uma mistura leve e espumosa. Adicione a farinha e o cacau em pó e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Deite metade da manteiga derretida e misture.
Junte as nozes e o chocolate e mexa à mão até que os ingredientes estejam completamente misturados.
Com a ajuda de uma colher, deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30-35 minutos, ou até ficar firme por cima mas fofo no centro.
Deixe arrefecer por completo.

Para fazer a cobertura:
Bata o açucar de confeiteiro juntamente com manteiga e o cacau em pó na batedeira e bata na velocidade média-baixa, até que a mistura fique bem ligada.
Adicione o creme de queijo de uma só vez e bata até estar completamente incorporado.
Aumente a batedeira para a velocidade média-alta.
Continue a bater durante pelo menos 5 minutos até que a cobertura fique leve e espumosa. Não bata demasiado, pois rapidamente ficará líquida.
Quando o brownie estiver frio, espalhe a cobertura por cima.


Fonte: "Confeitaria Hummingbird receitas de sonho"

Torta recheada com doce de tomate

Eu adoro tortas, e este é fantástica, primeiro porque é muito rápida de fazer, depois porque ela fica muito fofinha e húmida e por fim, podemos fazer esta torta para aproveitar algum recheio que tenhamos que gastar.
Quando houver alguma visita surpresa, está aqui uma excelente sugestão para servir!
O doce de tomate que utilizei, foi-me oferecido pela minha mãe, é uma delícia.

Ingredientes:
4 ovos
100 g açucar (uso 80 g)
100 g farinha
Doce para rechear

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Insira a borboleta. No copo limpo coloque os ovos e o açucar e bata 4 min, 37ºC, vel 3,5.
De seguida bata 3 min, vel 3,5.
Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 5 seg, vel 3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30 cm forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC cerca de 10-12 minutos.
Desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com açucar.
Barre com o doce e enrole com a ajuda do papel vegetal.
Mantenha o papel vegetal até arrefecer.

Fonte: Revista Bimby - Setembro 2012