Tiras de Peru com Batata Doce

Um prato rápido de se fazer e delicioso!
Poucos ingredientes, muito sabor.

Ingredientes:

Batata doce

Bifes de peru

Alho

1 c. sopa becel líquida

Sal

Pimenta

1 c. sopa de mostarda 

Cebolinho

Preparação:
Comece por lavar a batata e leve-a ao forno até estar cozinhada (por volta de 30 minutos nos 200ºC).
Corte os bifes de peru em tiras.
Pique o alho.
Numa frigideira anti-aderente, deite a becel e os alhos, ligue o fogão e deixe derreter a manteiga.
Entretanto coloque as tiras de peru na frigideira e deixe ganhar cor.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, junte a mostarda, envolva bem e retire do fogão.
Sirva as tiras de peru com a batata doce assada e polvilhe com cebolinho picado.

Bifes de peru recheados com Puré de Bróculos

Eu gosto muito de bróculos, e este puré ficou delicioso, mais uma forma saudável de comer legumes de maneira deliciosa!
Os bifes de peru foram cozinhados ao vapor, ao mesmo tempo que cozi os bróculos, também ao vapor.
Desejo a todos um excelente fim-de-semana!

Ingredientes:
Bróculos
Bifes de peru
Fiambre de peru
Queijo flamengo light
Alhos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mistura de alho em pó com salsa q.b.
Azeite q.b.
Folha de papel vegetal

Preparação na Bimby:
No copo da Bimby coloca-se 1,5l de água, fecha-se com a tampa.
Lavam-se os bróculos e colocam-se na Varoma.
Tempera-se os bifes com sal, pimenta e a mistura de alho em pó, em cima do bife coloca-se uma fatia de fiambre e outra de queijo, prende-se com um palito.
Forra-se a divisão da Varoma com papel vegetal passado por água e em cima do papel colocam-se os bifes enrolados.
Coloca-se a Varoma na Bimby e programa-se 30 minutos/vel. 4/Temp. Varoma.
Terminado o tempo, limpa-se o copo da Bimby e deita-se os alhos com um fio de azeite, programe             5 min/100ºC/Colher. Deita-se os bróculos e tempera-se com sal, tritura-se.
Numa frigideira anti-aderente, deita-se um fio de azeite e passa-se os bifes só para corar um pouco.
Serve-se os bifes acompanhados do puré de bróculos.

Strogonofe com Iogurte Natural

Cá em casa gostamos imenso de strogonofe, mas como é um prato calórico, eu evitava fazer, há uns tempos substituí as natas por creme de soja light e´assim já fazia mais vezes, o sabor era igualmente bom.
No outro dia deparei-me com esta receita e pensei que tinha que experimentar, ficou boa de fecto, mas não tão gulosa como com as natas, mas aconselho esta versão, além de light, fica deliciosa.

Ingredientes:

1 fio de azeite

½ kg de peito de frango cortado em tiras e temperados com sal e pimenta a gosto (usei bifes de peru)

½ cebola média picadinha

100 g de cogumelos cortados em 4 partes (usei 1 lata de cogumelos laminados)

2 c. sopa de conhaque (usei whisky)

½ chávena dechá de ketchup (pode ser polpa de tomate, mas o ketchup vai cortar o ácido do iogurte)

1 gema

340 g  de iogurte natural 

¼ chávena de chá de leite

Preparação:
Numa panela coloque 1 fio de azeite e ½ kg de peito de frango cortado em tiras e temperados com sal e pimenta moída a gosto e leve ao fogo médio até dourar (+/- 5 minutos).
Adicione ½ cebola média picadinha e os cogumelos cortados em 4 partes e refogue até a cebola murchar (+/- 3 minutos).
Acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque e flambe até apagar a chama. Coloque o ketchup, 1 gema dissolvida no iogurte natural (340 g) e o leite, misture bem e deixe engrossar. Desligue o fogo e prove o tempero. Se estiver ácido coloque uma pitada de açúcar.

Fonte: Mais Você

Trouxas de Peru recheadas

E pronto, finalmente vou publicar uma receita, depois de tanto tempo sem partilhar convosco o que se come cá por casa.
Confesso que já tinha saudades!
Bem, este prato é uma delícia, pelo menos cá em casa foi do nosso agrado.

Ingredientes:
8 folhas de couve lombarda
500 g água
1 farinheira
8 bifes finos de peru
Sal e pimenta q.b.
8 fatias de fiambre (não coloquei)
8 fatias de queijo flamengo
1 cebola média
1 dente de alho
50 g azeite
3 cenouras
100 g água
100 g vinho branco
40 g molho de soja

Preparação na Bimby:
Lave, apare o talo, as folhas da couve e escalde-as bem em água a ferver ou utlize a Varoma. Reserve.
Retire o recheio à farinheira e reserve.
Tempere os bifes de peu com sal, pimenta e coloque sobre eles uma fatia de fiambre, outra de queijo e o recheio da farinheira reservado. Enrole os bifes apertando-os bem.
Escorra as folhas da couve, embrulhe cada rolo de peru numa folha de couve, coloque-as na Varoma e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/ Vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 min/ Veroma/ Vel 1. Adicione as cenouras e pique 10 seg/ Vel 4.
Adicione a água, o vinho, o molho de soja, rectifique o sal, coloque a Varoma e programe 34 min/ Veroma/ Vel 1.
Retire os rolos e regue-os com o molho.
Poderá triturar o molho se preferir. Programe 10 seg e vá progressivamente até à vel 7.

Nota: No corte não se vê a farinheira, mas ela está lá e ficou uma delícia! Da próxima vez que fizer este prato reduzo ou omito mesmo o molho de soja, no meu caso achei que a quantidade de molho de soja é demasiada, pelo que o molho fica escuro.

Fonte: "Bimby - as receitas essenciais"

Cheesecake de Chocolate

Ao contrário de muita gente, eu não sou muito fã de doces com chocolate, eu adoro chocolate, mas não em bolos ou em doces, gosto dele quadradinho a quadradinho, seja de que tipo for!
Este cheesecake extra chocolate, foi feito especialmente para a minha cunhada D. que adora bolos de chocolate e tudo o que leve chocolate.
A calda não vinha na receita, mas achei que ficava melhor com uma cobertura.

Ingredientes:
200 g de bolachas digestivas
2 c. sopa de cacau em pó
150 g de manteiga s/ sal
900 g de queijo creme
190 g de açucar em pó
1 c. chá de essência de baunilha
4 ovos
200 g de chocolate preto

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150ºC (Gás 2).
Parta grosseiramente as bolachas digestivas e coloque-as num robô de cozinha com o cacau em pó. Misture até obter migalhas muito finas. Lentamente, junte a manteiga derretida na misturadora enquanto estiver em funcionamento. Pressione esta mistura para dentro da base da forma previamente preparada, utilizando uma colher de sopa para espalmar e comprimir a base. Coloque no frio enquanto prepara a cobertura.
Coloque o queijo creme, o açucar e a essência de baunilha numa batedeira e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura muito macia e cremosa. Junte um ovo de cada vez enquanto mexe. Raspe os ingredientes dos lados da taça com uma espátula, depois juntar o segundo e os últimos ovos. A mistura deverá ficar muito macia e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima, no final, para a mistura ficar um pouco mais leve e fofa, tendo o cuidado de não bater demais.
Junte o chocolate num recipiente à prova de calor e coloque-o em cima de uma panela com água a ferver. Deixe que o chocolate derreta. Com a ajuda de uma colher junte um pouco da mistura do creme de queijo no chocolate derretido, mexendo para incorporar. Assim irá homogenizar a temperatura das duas misturas. Finalmente, junte toda a mistura do creme de queijo com o chocolate, misture para ligar bem.
Distribua então a mistura por cima da bolacha.
Leve ao forno em banho-maria. Deixe cozinhar por 40 minutos.
Não coza em demasia, deverá estar trémulo no meio.

Nota: A quantidade de manteiga para a base no meu ver é demasiada, o que faz com que a mistura de bolacha fique ensopada, aconselho a colocar somente 100 g.
A forma é de 23 cm de diâmetro.

Fonte: "confeitaria hummingbird receitas de sonho"