Caril de Frango

Este caril de frango não é o tradicional, é mais uma daquelas receitas do livro "Coisas Boas que não engordam", é mesmo rápido de fazer, afinal tem mesmo poucos ingredientes.
Um prato rápido de fazer, e delicioso.
À receita original, acrescentei uns pedaços de ananás.

Ingredientes:
2 peitos de frango
2 tomates
1 c. sopa de azeite
3 c. de café de caril
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Retire toda a gosrdura dos peitos de frango e corte-os em pedaços.
Coloque uma colher de sopa de azeite numa frigideira e frite-os rapidamente até terem uma cor dourada.
Lave os tomates e corte-os em cubos pequenos.
Junte o tomate de frango, juntamente com o caril. Misture bem e tempere a gosto.
Baixe o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
Sirva bem quente acompanhado com arroz.

Ananás com Granola

Tinha um ananás já muito maduro, e como não gosto de comer o ananás muito maduro, resolvi colocá-lo no forno, assim já sabia que o comia.
Gostei muito do sabor e da crocância da granola, ficou muito agradável.
Dá para servir também com uma bola de gelado ficando assim mais guloso!

Ingredientes:
1 ananás cortado em cubos
Granola
1 c. sopa de mel
Canela q.b.

Preparação:
coloque num recipiente de ir ao forno, o ananás o mel, a canela e por fim a granola.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC por 30 minutos.

Pizza de Pimentos e Tâmaras

Mais uma semana se encerra, para mim não foi uma semana fácil por motivos de saúde, mas tenho esperança que tudo se resolva.
Hoje trago-vos uma pizza muito simples, pois não tem muitos ingredientes.
Como adoro tâmaras, adorei a pizza!
Cá por casa ao domingo não há jantar sentados à mesa, comemos o que nos apetecer num lanche ajantarado, esta pizza foi feita no domingo, este fim-de-semana não sei ainda qual será o petisco, logo se vê como estamos de apetites!
Desejo-vos um ótimo fim-de-semana!

Ingredientes p/ massa:
200 g água
400 g farinha tipo 65
1 saqueta de fremento de padeiro
50 g azeite
Sal q.b.

Ingredientes p/ o recheio:
Molho de tomate caseiro
1 bola queijo mozzarella
Pimento verde e vermelho
Cogumelos frescos laminado
Tâmaras descaroçadas
Queijo parmesão p/ polvilhar (opcional)

Preparação:
Amasse a massa e deixe levedar. (Eu amassei na bimby)
Estique a massa e coloque o molho de tomate, seguido dos restantes ingredientes.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 35 minutos.

Nota: A massa dá para duas pizzas grandes.

Pão Petrópolis

Já tenho publicado algumas receitas do programa Mais Você da Tv Globo, acho ótimo pelo facto de ter vídeo, o que facilita a quem executa as receitas.
Há sempre receitas fantásticas, este pão não foge à regra e é verdadeiramente delicioso.
Digamos que para quem gosta de brioche vai adorar este pão, e tem a vantagem de ter pouquinha manteiga comparado com os brioches.

Ingredientes:

 50 g de açúcar
400 g de farinha de trigo
1 pitada de sal

30 g de fermento fresco

1 colher (sopa) de manteiga (15 g)

180 ml de leite

1 ovo

1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

Preparação:
Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.
Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

Fonte: Mais Você - Pão Petrópolis

Macarrão com Cogumelos Frescos

Há algum tempo que não fazia uma massinha de que tanto gosto!
Esta foi para a lista das minhas favoritas, ficou deliciosa.

Ingredientes p/ 4 pessoas:

2 cebolas

100 g de bacon

500 g de cogumelos frescos

400 g de macarrão

Sal

2 c. sopa de óleo

25 g de manteiga

150 g de crème fraiche

Pimenta

Preparação:

Descasque e corte as cebolas em cubinhos, Corte o bacon em tiras finas. Limpe os cogumelos.

Parta os cogumelos em quartos ou laminados.

Coza o macarrão e reserve.

Aqueça o óleo na frigideira e frite bem o bacon até ficar estaladiço.

De seguida retire com a a escumadeira e reserve.

Derreta a manteiga na gordura que ficou na frigideira.

Mexendo, cozinhe a cebola e os cogumelos até o líquido se evaporar completamente.

Junte o crème fraiche e o bacon aos cogumelos e aqueça.

Tempere com sal e pimenta.

Deite o macarrão e misture.

Sirva de imediato.

Fonte: "Massas - simples, requintadas e tipicamente italianas"

Granola

Esta granola fica deliciosa, é uma boa opção para um pequeno-almoço ou lanche, eu adiciono ao iogurte ao lanche, fica maravilhoso!
Acrescentei à receita Bagas Gohji.

Ingredientes:
200gr de flocos de aveia
50gr de amêndoa
50gr de avelãs
5 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 pitada de flôr de sal
4 colheres de sopa de óleo de amendoim ou girassol ou azeite
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de extracto de baunilha
50gr de passas

Preparação:
Numa taça misture os flocos de aveia com a amêndoa e as avelãs previamente picadas grosseiramente. Junte também as sementes de sésamo e uma pitada de flôr de sal. À parte misture o mel com o óleo, àgua e extrato de baunilha e adicione à msitura anterior misturando bem.
Coloque esta mistura numa assadeira formando uma só camada e leve ao forno quente (180ºC), mexendo de vez em quando até a mistura ficar tostada. Retire e deixe arrefecer.
Esfarele a mistura com as mãos, junte as passas e guarde num frasco que vede bem.
Coma com iogurte ou leite.

Fonte: As Minhas Receitas

Salada de Grão com Bróculos

Mais uma refeição rápida a sair da minha cozinha, num dia que a hora para o almoço estava reduzida.
Eu adoro bróculos, são sem dúvida os meus legumes favoritos.
Hoje é sexta, mais um fim-de-semana à porta, desejo-vos um excelente fim-de-semana!

Ingredientes:
Grão cozido
Raminhos de bróculos
Ovo
Atum ao natural
Azeite
Pimenta e sal q.b.

Preparação:
Coza os raminhos de bróculos e o ovo.
Coloque então todos os ingredientes num prato, regue com azeite, tempere com sal e pimenta.

Crispy de Abóbora e Batata-doce

Na minha busca por refeições diferentes e saudáveis, encontrei no blogue No Soup for You, esta deliciosa combinação de abóbora e batata-doce.
Eu gostei muito, um acompanhamento que irei fazer mais vezes.

Ingredientes:
Abóbora manteiga descascada, cortada em gomos
Batata doce, cortada em gomos
Azeite
50 g de flocos de cereais (usei de aveia)
30 g de pão duro
2 dentes de alho
30 g de queijo da Ilha (usei Parmesão)
Raspa da casca fina de ½ laranja

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Envolva os gomos de abóbora e batata doce em duas colheres de sopa de azeite.
Unte um tabuleiro de forno com azeite e distribua os gomos de abóbora e batata doce sem sobrepor.
Triture os flocos de cereais e o pão duro com os dentes de alho, o queijo ralado e a casca da laranja até obter uma farinha grossa (se usar a Bimby, programe 10 seg/vel 7).
Cubra a abóbora e a batata com esta mistura e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos (no meu caso não foi o tempo suficiente, pelo que deixei mais 20 minutos).

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.com

Legumes com Bacon em cama de Risoto de abóbora com Ovo escalfado

Este prato foi para aproveitar o que sobrou do risoto de abóbora, bem como uma couve.
O ovo escalfado é que foi a minha verdadeira experiência! Ficou mesmo como eu gosto, com a gema líquida.

 

Ingredientes:

Sobras de risoto

2 fatias de bacon

1 cenoura aos palitos

Couve cortada em juliana

Milho q.b.

1 c. sopa de molho de soja

1 ovo

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Corte as fatias de bacon às tirinhas e coloque num wok, deixe cozinhar até o bacon perder a gordura.

Retire o bacon e deite a couve e a cenoura no wok sem limpar, tempere a gosto com sal e pimenta, coloque o milho e 1 colher de sopa de molho de soja, quando estiver cozinhado retire e reserve.

Para o ovo, aqueça um tachinho com água. Abra o ovo para cima de película aderente e feche com um nó, leve a cozer na água durante 5 minutos para uma gema mais líquida.

Monte o prato a gosto.

Risoto de Abóbora e Orégãos

Já aqui vos falei várias vezes que eu adoro risoto, é uma perdição para mim!
Encontrei esta receita num dos meus livros de comida saudável, um livro que me tem dado a conhecer que comida saudável é bem saborosa.

Ingredientes p/4 pessoas:
1200 ml de caldo de legumes
1 pitada de açafrão
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
500 g de arroz arbóreo
500 g de abóbora aos cubos
180 ml de vinho branco seco
200 g de queijo parmesão ralado
3 c. sopa de orégãos
Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela larga.
Junte a cebola e o alho e cozinhe lentamente em lume brando. Acrescente o arroz e a abóbora e coza durante mais alguns minutos até o arroz começar a ficar transparente.
Despeje o vinho, aumente o lume, e deixe-o evaporar.
Junte 1/4 do caldo e vá mexendo sempre até o líquido ser totalmente absorvido.
Vá acrescentando caldo á medida que este é absorvido, o que demorará cerca de 30 minutos.
O arroz deverá ficar com uma cor amarela dourada e al dente, se for da sua preferência.
Misture o queijo parmesão, tape a panela e deixe descansar mais 5 minutos.
Para acabar, misture os orégãos.
Tempere com um pouco de sal, noz-moscada e pimenta. Salpique com orégãos.

Fonte: "Coisas Boas que não engordam"

Lombinho com castanhas e Puré de Maçã

Cá em casa consome-se pouca carne de porco, a meu ver a carne de frango é mais versátil e cozinha-se mais rapidamente, tenho sempre peitos de frango à mão e assim sei que rapidamente faço uma refeição.
Lombinhos de porco são uma carne que gosto muito, porque não têm gordura e a carne desfaz-se na boca, são uma delícia.
Quanto ao puré de maçã, foi uma descoberta para mim, apesar de gostar imenso dos sabores agridoce, este puré para mim fica doce demais, apesar de levar sal e vinho na cozedura, o doce da maça predomina.
Desejo-vos uma ótima semana.

Ingredientes p/ a carne:
Carne de porco (pode ser lombinho, perna, pá, cachaço...)
Castanhas (congeladas ou normais)
Sal e pimenta

Massa de pimentão
Vinho branco
Bacon aos cubinhos
Piri-piri
Alho
Louro
Cebola
Azeite

 Preparação: 

Comece por temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com uma pasta feita com um pouco de sal, os dentes de alho, a massa de pimentão, a pimenta , o piri piri.
Barre bem a carne com esta mistura (se forem lombinhos não é preciso cortar, se não, cortem em tiras dando-lhe a forma de lombinhos, ou então em cubos) e regue com o vinho branco.
Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno quente.
Entretanto prepare as castanhas. (Se forem das congeladas, esta preparação é desnecessária)
Leve uma panela ao lume apenas com água e quando esta estiver a ferver junte as castanhas. Deixe-as ferver cerca de 5 minutos, retire e descasque-as.
Num tacho leve ao lume um pouco de azeite e os cubinhos de bacon. Refogue a cebola, o alho eo louro nessa mistura e junte as castanhas descascascadas. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado. (Se necesário junte um pouco de água ou vinho).
Quando a carne de porco estiver quase cozinhada, o que deverá demorar 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho da carne, junte as castanhas e o seu refogado e deixe alourar tudo cerca de 10 minutos, retirando a folha de alumínio.

Ingredientes p/ o puré:
4 maçãs

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de vinho branco

pimenta moída na hora

Preparação:

Descasque e corte a maçã em pedaços.

Leve ao lume a manteiga e saltei-e aí os pedaços de maçã. Junte o vinho branco, tape e deixe cozer a maçã em lume brando. Se durante a cozedura verificar que está a ficar muito seco, junte umas colherzinhas de água.

Assim que a maçã estiver cozida passe-a com a varinha mágica.

Tempere com um pouco de pimenta moída na hora e mexa bem.

 

Fonte:  http://paracozinhar.blogspot.com/

Patê de Queijo Fresco com Alho e Ervas

Este patê fiz para levar para casa dos meus pais, gostei do sabor, mas para mim continuo a preferir o patê de atum.
De qualquer forma é bem leve e fica com um ligeiro sabor a alho, e tem a vantagem de não levar maionese.

Ingredientes:
210g de queijo fresco
80 ml de natas para bater
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
Salsa picada q.b.
Cebolinho picado q.b.
Meia colher de café de cominhos em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Bata as natas até que fiquem bem consistentes.
Às natas, adicione o queijo fresco partido em pedacinhos e a colher de sopa de azeite.
Bata até que fique uma pasta homogénea.
Num almofariz, coloque os dentes de alho e um pouco de sal.
Esmasgue até que fique uma pasta.
Ao queijo, junte os alhos.
Tempere com pimenta.
Adicione o cebolinho e a salsa picada.
Por fim, tempere com os cominhos.
Misture tudo muito bem e guarde no frigorífico até à hora de servir.

 Fonte: SaborIntenso

Charlote de Ananás

Andava há imenso tempo para me aventurar numa charlote, esta é bem simples, mas tenho na manga uma de chocolate e outra de frutos silvestres!
Esta foi bastante apreciada, fica um doce muito leve.
E hoje é sexta-feira, o meu dia favorito! Desejo-vos um excelente fim-de-semana.

c

Ingredientes:

2 pacotes de natas light p/ bater (400 ml)

5 folhas de gelatina

180 g de açucar

1 embalagem de palitos de la reine

1 lata de ananás em calda

Preparação:

Com a ajuda da batedeira batem-se as natas bem firmes.

Forra-se com película aderente uma forma para charlote.

Abre-se a lata de ananás e coloca-se o sumo numa taça. Passam-se os palitos só de um lado na calda de ananás e vai-se colocando na forma lado a lado, quando terminar de preencher a forma nos lados, forra-se também o fundo.

Entretanto colocam-se as folhas de gelatina em água a amolecerem, e levam-se uns segundos ao microondas para derreterem, juntam-se às natas.

Cortam-se as rodelas de ananás em tirinhas e partem-se também os restantes palitos.

Coloca-se metade das natas sobre os palitos e por cima o ananás e os restantes palitos que foram passados na calda de ananás. Cobre-se com as restantes natas e leva-se ao frigorífico umas horas.

Eu deixei no frigorífico de um dia para o outro.

Nota: Se embeber os palitos em demasia na calda, eles vão ficam molinhos e depois a charlote vai desmontar um pouco.

Salmão em molho de laranja com Migas de espargos

Cá em casa tenho tentado optar por uma alimentação mais saudável, adoptei a ideia de um dia peixe outro dia carne. O certo é que fazer pratos de peixe que agradem sem serem muito elaborados com natas e com produtos mais caloricos não é lá muito fácil.
Então fiz umas pesquisas e encontrei receitas com salmão que me agradaram imenso, esta foi a primeira que testei e gostei imenso, o marido também gostou muito e eu fiquei contente por lhe conseguir fazer um prato de peixe que ele coma com satisfação.
As migas surgiram da ideia de acabar com uns espargos que tinha no frigorífico, e assim fiz um casamento perfeito entre as migas e o salmão com molho de laranja!

Ingredientes p/ o Salmão:

2 lombos de salmão (ou 2 postas)

1 laranja
sal e pimenta q.b.
alho em pó
1 colher de sopa de manteiga (não coloquei)

Ingredientes p/ as migas:

fatias de pão alentejano com mais de um dia

espargos verdes

Alhos

Azeite

Sal e Pimenta

Preparação das migas:

Comece por cozer os espargos. Leve ao lume uma panela com água temperada de sal onde os espargos caibam em altura. Antes de os colocar na água a ferver, parta as partes fibrosas da extremidade. Não deixe os cozer demasiado 3 ou 4 minutos devem ser suficientes.

Escorra os espargos, mas reserve a água da cozedura.
Leve um tachinho ao lume com os dentes de alho esmagados e azeite e deixe fritar um pouco.
Coloque depois as fatias de pão e vá misturando no azeite. Amoleça-as com a água da cozedura dos espargos até as migas terem a consistência desejada. Rectifique de sal e pimenta e junte os espargos cortados em pedaços. Reserve.

Preparação do Salmão:

Tempere o salmão com sal, pimenta e um bocadinho de alho em pó.

Entretanto com um raspador, raspe a casca da laranja de modo a ficar em tirinhas finas, mas apenas do vidrado. Reserve. Esprema o sumo da laranja e guarde também.
Leve depois uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer bem. Coloque depois os lombos de salmão e deixe cozinhar 2 minutos de cada lado.
Acrescente depois a manteiga, o sumo e a raspa da laranja e deixe ferver até o molho engrossar e reduzir. Tempere com um pouco mais de pimenta.

Fonte: As Minhas Receitas

Pudim de Chá

Este pudim pode ser feito com o sabor de chá que mais gostarmos, eu utilizei chá com sabor a côco e canela, da próxima vez vou utilizar chá de laranja e canela.
Gostei muito do sabor suave.

Ingredientes:
2 saquetas de chá
1 litro de leite
300 g de açucar
10 ovos
Caramelo p/ a forma

Preparação:
Aqueça o leite sem ferver com as saquetas do chá.
Deixe na infusão até arrefecer.
Numa tigela deite o leite o açucar e os ovos e bata até ficaram tudo bem misturado.
Deite caramelo líquido numa forma de pudim.
Deite o preparado na forma.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve o pudim a cozer em banho-maria por 60 minutos.
Eu cozi na bimby, é mais simples.