Pudim de Citrinos

Este pudim é incrivelmente saboroso, e muito cremoso. Acreditem que é dos melhores pudins que já comi!
Fica muito aveludado, e com este tempo quente um pudim bem fresquinho sabe tão bem!

Ingredientes:
500 g de leite
350 g açucar (coloquei 250 g)
50 g manteiga
8 ovos
Casca de 2 laranjas
Caramelo líquido q.b.

Preparação na Bimby:
Deite o açucar no copo, junte a casca des laranjas e ligue 1 min, vel 9. Adicione depois o leite e a manteiga e programe 100ºC, 10 min, vel 2.
Ligue depois na velocidade 4, junte os ovos pelo bocal um  a um. Desligue o robot.
Unte a forma com caramelo, verta-lhe o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 50 minutos.
Verifique se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha - Abril 2013

Bolo de Laranja

As fotos não ficaram muito bem, mas só reparei quando as passei para o computador e nessa altura já não havia bolo!
Este bolo ficou lindo e espalhou um cheiro magnífico pela casa!


Ingredientes:
250 g de açucar
120 g de farinha
120 g de farinha maisena
100 g de manteiga
6 ovos
2 laranjas
1 c. sobremesa de fermento
Margarina p/ untar
Papel vegetal

Preparação na Bimby:
Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente com margarina.
Descasque as laranjas, corte_as em rodelas muito finas e forre o fundo e as laterais da forma.
Corte as cascas de uma laranja e deite-as no copo. Junte o açucar e ligue 1 min, vel máxima.
Adicione a manteiga cortada em pedaços e os ovos e ligue durante 30 segundos, vel 6.
Passe com a espátula, junte o fermento, a farinha e a farinha maisena e ligue mais 30 seg, vel 6.
Passe novamente a espátula e ligue mais 15 segundos, vel 6.
Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido mas não muito seco.
Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha - Abril 2013

Bavaroise de Ananás

Esta sobremesa é muito refrescante, e é muito saborosa e levezinha! Parece uma num de ananás!
Desejo-vos uma óptima semana!

Ingredientes:
1/2 ananás fresco
300 g ananás (coloquei 200 g)
7 ovos
8 folhas de gelatina
Óleo p/ untar

Preparação na Bimby:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Descasque o ananás, rejeite-lhe a parte dura do meio, corte-o em pedaços, deite-os no copo, junte o açucar e ligue durante 30 segundos, progressivamente até chegar à velocidade máxima. Depois programe Varoma, 10 min, vel 2.
Programe 100ºC, 2,30 min, vel 3, adicionando as gemas uma a uma pelo bocal. Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao copo também pelo bocal, um pouco antes de terminar o programa. Deite a mistura numa tigela e deixe arrefecer.
Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, adicione as claras e ligue 7 min, vel 4.
Junte à tigela, envolva bem, deite numa forma de buraco untada de óleo e leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha - Abril 2013

Figos com presunto e lascas de parmesão

Chegaram à minha casa uns figos tão bonitos! Queria fazer algo diferente com eles, e então depois de uma pesquisa na internet, fiz uma mistura das muitas coisas que por lá encontrei e saíu esta entrada para o almoço em casa dos meus pais. Uma entrada fresquinha e deliciosa! Bom fim-de-semana :)


Ingredientes:
Figos
Presunto
Queijo parmesão
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Mel q.b.

Preparação:
Cortam-se os figos em rodelas e distribuem-se num prato.
Por cima espalha-se os presunto em pedaços e o queijo em lascas.
Tempera-se com azeite, vinagre e mel a gosto.

Quadrados de Queijo

Uns deliciosos quadradinhos, servidos bem fresquinhos são uma tentação!
A receita pede bolachas digestivas, mas como não tinha, decidi fazer com bolacha Maria.


Ingredientes:
15 bolachas digestivas (utilizei 200g bolcha Maria)
455 g queijo creme à temperatura ambiente
115 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3 ovos batidos
100 g açucar
1 c. sopa de raspa de laranja e limão
1 c. chá extrato de baunilha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Unte com manteiga um tabuleiro de 20x25 cm.
Forre o fundo com 3/3 das bolachas esmagadas.
Misture os restantes ingredientes e deite por cima das bolachas.
Cubra este recheio com as restantes bolachas esmagadas.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer e depois corte em quadrados para servir.

Fonte: Os bolos da Julie

Bolo de framboesas e creme de baunilha

Um bolo delicioso, super fresquinho e o contraste das framboesas com o creme é uma tentação!

Ingredientes:
80g de manteiga à temperatura ambiente
280g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
300g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ovos grandes
200ml de leite

Creme de Baunilha:
300ml de leite
60g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
15g de farinha
15g de maisena
2 gemas
100ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão

Recheio e Cobertura:
4 colheres de sopa de doce de framboesa
120g de framboesas frescas

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180. Preparar uma forma de 20 cm de diâmetro.
Numa taça grande, juntar a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, o fermento e a farinha. Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem todos os ingredientes (fica com aspecto de migalhas de pão).
À parte juntar os ovos com o leite e misturar até ficar homogéneo. Adicionar 2/3 da mistura do leite à mistura da farinha. Bater com a batedeira até ficar homogéneo. Juntar o restante leite e bater até obter uma massa fofa e homogénea.
Colocar massa do bolo na forma previamente preparadas e levar ao forno até ficar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário durante a cozedura, tapar o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar.
Quando o bolo estiver cozido retirar do forno e desenformar, deixar arrefecer sobre uma rede.
Creme de Baunilha:
Numa taça, misturar as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha e a maisena (ajuda utilizar de uma vara de arames) .
Num tacho levar ao lume o leite. Quando o leite ferver, retirar do lume e juntar 1/3 à mistura das gemas (com a ajuda de uma vara de arames misturando sempre!). Transferir a mistura das gemas para o tacho e misturar bem. Levar novamente ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar e ficar com a consistência de um creme espesso.
Retirar o creme do lume e transferir para uma taça. Tapar o creme com película aderente, esta deve ficar directamente em contacto com o creme para evitar que este crie uma superfície dura. Deixar arrefecer completamente e posteriormente guardar no frigorifico. (Aqui errei porque coloquei quente no frigorífico, e depois quando misturei nas natas criou grumos)
Juntar as natas o sumo de limão. Bater as natas bem firmes.
Retirar creme do frigorífico e retirar a película aderente. Bater o creme de baunilha até ficar homogéneo. Juntar as natas ao creme e envolver suavemente.(Os grumos também têm a ver com este passo, porque deveria ter batido o creme antes de juntar às natas e não fiz, juntei logo às natas assim que o tirei do frigorífico)
Guardar no frigorífico até utilizar.
Montagem:
Cortar o bolo em duas camadas. Colocar a primeira camada no prato de servir. Cobrir a primeira camada com o doce de framboesa e com 1/3 do creme de baunilha. Colocar a segunda camada de bolo e cobrir com o restante creme de baunilha.
Levar ao frigorífico até a hora de servir. Na altura de servir decorar com framboesas frescas.

Fonte: Baunilha e Caramelo

Folhado de Salsicha

Para aqueles dias em que precisamos de um lanche em cima da hora, uma coisa rápida de se fazer e que é do agrado de todos!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
1 lata de salsichas
Queijo fatiado
Mostarda q.b.
1 gema para pincelar


Preparação:
Por cima da massa folhada distribui-se fatias de queijo.
Cortam-se as salsichas em rodelas e espalham-se por cima do queijo.
Coloca-se mostarda a gosto.
Enrola-se a massa folhada como se fosse uma torta e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno.
Pincela-se com gema de ovo.
Leva-se ao forno nos 200ºC por +/- 25 minutos.

Farófias no Microondas com Custard

Estas farófias ficam uma delícia e são tão rápidas de se fazerem!

Não tem nada que enganar 1 clara para uma colher de sopa de açucar.

Ingredientes:
6 claras
6 c. sopa açucar
Farinha Custard (instruções na embalagem)

Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Adiciona-se o açúcar na proporção de uma colher de sopa de açúcar para cada clara utilizada.
Num recipiente que possa ir ao microondas, colocam-se montinhos do preparado de claras e açúcar batidas.
Deve ter-se o cuidado de deixar espaço entre elas porque ao cozinhar vão crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Levam-se ao microondas na potência máxima durante 15 segundos.
Repete-se até acabar as claras.
Por cima das claras coloquei um creme de Custard que fiz conforme as instruções da embalagem.
Polvilhei com canela.

Fonte: Luísa Alexandra

Lulas com molho de mostarda

Uma receita de peixe deliciosa, que fica com um molhinho bem guloso!

Ingredientes:
50 g azeite
150 g cebola
2 dentes de alho
250 g tomate em pedaços
1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços
50 g vinho branco ou tinto
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
2 gemas de ovo
20 g mostarda
1 c. chá de sumo de limão
20 g salsa picada

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg, vel 5.
Refogue 5 min, Varoma, vel 1.
Junte o tomate e triture 20 g, vel 7. Com ajuda da espátula baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5 min, 100ºC, vel 1.
Adicione as lulas, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e programe 25 min, 100ºC, Col. Inversa, Vel. Colher.
Verifique se as lulas estão cozidas, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e na mesma velocidade.
Numa taça envolva as gemas, a mostarda, o sumo de limão. Programe 4 min, Inversa, Vel 1, e incorpore esta mistura em fio pelo bocal da tampa.
Coloque numa travessa de servir e polvilhe com a salsa picada.

Fonte: "Bimby as receitas essenciais"

Bavaroise de Baunilha e creme de caramelo e café

Um docinho delicioso.
O creme de caramelo e café é uma tentação!

Ingredientes:
3 folhas de gelatina
200 g açucar
100 g leite
3 gemas de ovo
1 vagem de baunilhas
400 g natas frescas, bem frias

Ingredientes p/ o creme de caramelo e café:
150 g açucar
50 g café
200 g natas

Preparação:
Coloque a gelatina em água para hidratar. Reserve.
Coloque no copo o açucar, o leite, as gemas, a vagem de baunilha e programe 5 min, 90ºC, vel 1. Com a Bimby em funcionamento, alguns segundos vel 3, deite através do bocal da tampa a gelatina previamente escorrida. Reserve.
Passe o copo por água fria, coloque a "borboleta", as natas frescas e programe 2,30, vel 3 1/2, tendo cuidado para que não passem a manteiga.
Junte as natas ao preparado reservado, envolvendo delicadamente, coloque numa forma de coroa ou de bolo inglês e leve ao frigorífico.
Entretanto faça o caramelo, derreta o açucar numa frigideira e adicione cuidadosamente (para que não salpique) o café e de seguida as natas.
Desenforme a bavaroise e sirva com o creme.


Fonte: "Bimby - As receitas essenciais"

Medalhões de Pescada com Broa aromatizada

Medalhões é daquelas coisas que tenho sempre em casa, porque são muito versáteis, prepara-se uma refeição rapidamente com eles e podemos escolher um enorme leque de receitas onde os utilizar.
Estes medalhões que mostro hoje, são super rápidos de fazer e ficaram deliciosos!

Ingredientes:
Medalhões de Pescada
Broa de Milho (1/4)
Salsa
Tomilho
Alho (1 a 2 dentes conforme o tamanho)
Azeite
Sal
Pimenta
Sumo de 1 limão

Preparação:
Tempera-se os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Reserva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a broa de milho, os alhos, a salsa e o tomilho e programa-se 15 seg, vel 5.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocam-se os medalhões e por cima a broa.
Deita-se azeite por cima a gosto e leva-se ao forno, 190ºC por 30 minutos.

Mousse de Caramelo

Este é o doce favorito do meu marido, é em tudo uma baba de camelo, com a diferença que leva folhas de gelatina.

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado cozido
5 folhas de gelatina


Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta-as no microondas por uns segundos.
Misture as gemas com o leite condensado. Junte as folhas de gelatina e envolva bem.
Junte então ao preparado das gemas e leite condensado as claras em castelo e envolva delicadamente.
Leve ao frio por até solidificar.

Tosta com mel e Chévre

Uma entrada prática e muito saborosa!

Ingredientes:
Pão fatiado
Mel q.b.
Queijo de Cabra (Chévre)


Preparação:
Cortar o queijo em rodelas e distribuir sobre o pão.
Regar com mel a gosto.
Levar ao forno a 200ºC por 15 minutos.

Aletria

Aletria é um doce que eu adoro, derreto-me por um pratinho de aletria ainda morninho, é uma tentação!
Este é feita na Bimby e é deliciosa.

Ingredientes:
150 g aletria

1350 g leite gordo (uso magro)
200 g açúcar
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó p/ polvilhar

Preparação na Bimby:

Pese a aletria e reserve.
Reserve um copo de medida de leite.
Coloque a “borboleta”, o leite restante, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e programe             10 minutos, temperatura 90ºC,  velocidade colher inversa
Quando terminar, programe 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidade colher inversa, parta um pouco a aletria e vá incorporando através do bocal da tampa.
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 4 minutos, temperatura 90ºC , colher inversa, vá incorporando as gemas através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.


Fonte: "Bimby as receitas essenciais"

Madalenas

Madalenas fazem-me lembrar a minha infância e adolescência, a minha mãe comprava sempre, eu adorova!
Quando fui a Paris este ano, dei de caras com umas formas para Madalenas e não resisti, lá vieram comigo e coloquei mãos à obra, o certo é que estas Madalenas ficaram tão boas, fizeram-me recuar no tempo...

Ingredientes:
200 g margarina
200 g açúcar
Casca de laranja (só parte Laranja)
4 ovos
200 g farinha
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação na Bimby:
Pulverize o açúcar: Com o copo bem seco, programe 15 Seg., Vel.9.
Adicione a casca da laranja e repita a operação.
Junte os ovos com a manteiga, coloque a "Borboleta"  e programe  2 Min., Temp.37°, Vel.4.
Deixe a bater sem calor durante uns 2 Min.
Incorpore a farinha, o fermento e o sal. Programe 6 Seg., Vel.4. Por último, coloque a massa em formas de madalenas, enchendo-as só até metade, polvilhe-as com açúcar normal e introduza-as no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 - 20 minutos.

Fonte: Bimby as receitas essenciais