Aletria

Aletria é um doce que eu adoro, derreto-me por um pratinho de aletria ainda morninho, é uma tentação!
Este é feita na Bimby e é deliciosa.

Ingredientes:
150 g aletria

1350 g leite gordo (uso magro)
200 g açúcar
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó p/ polvilhar

Preparação na Bimby:

Pese a aletria e reserve.
Reserve um copo de medida de leite.
Coloque a “borboleta”, o leite restante, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e programe             10 minutos, temperatura 90ºC,  velocidade colher inversa
Quando terminar, programe 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidade colher inversa, parta um pouco a aletria e vá incorporando através do bocal da tampa.
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 4 minutos, temperatura 90ºC , colher inversa, vá incorporando as gemas através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.


Fonte: "Bimby as receitas essenciais"

Madalenas

Madalenas fazem-me lembrar a minha infância e adolescência, a minha mãe comprava sempre, eu adorova!
Quando fui a Paris este ano, dei de caras com umas formas para Madalenas e não resisti, lá vieram comigo e coloquei mãos à obra, o certo é que estas Madalenas ficaram tão boas, fizeram-me recuar no tempo...

Ingredientes:
200 g margarina
200 g açúcar
Casca de laranja (só parte Laranja)
4 ovos
200 g farinha
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação na Bimby:
Pulverize o açúcar: Com o copo bem seco, programe 15 Seg., Vel.9.
Adicione a casca da laranja e repita a operação.
Junte os ovos com a manteiga, coloque a "Borboleta"  e programe  2 Min., Temp.37°, Vel.4.
Deixe a bater sem calor durante uns 2 Min.
Incorpore a farinha, o fermento e o sal. Programe 6 Seg., Vel.4. Por último, coloque a massa em formas de madalenas, enchendo-as só até metade, polvilhe-as com açúcar normal e introduza-as no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 - 20 minutos.

Fonte: Bimby as receitas essenciais