Folhados de Carne

Bem, eu confesso... pertenço àquele grupo de pessoas que troca tudo por um folhado! Sim eu adoro folhados... ok... eu sei que fazem muito mal, mas também não é uma regra, é a excepção!
Estes folhados são inteiramente aproveitamentos, então vejamos, tinha-me sobrado carne picada com ervilhas, que fiz para acompanhar com esparguete, e tinha um rolo de massa folhada já há muito tempo no frigorífico para fazer uma tarte de nata, mas como nunca mais a fiz, decidi aproveitar a carne fazendo uns folhadinhos, é uma maneira de aproveitar coisas que de outra forma se podem estragar, também costumo fazer isto para aproveitar fiambre e queijo, são muitos rápidos de fazer.

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada
Sobras de carne picada
Ovo p/ pincelar

Preparação:
Cortar pequenos pedaços de massa, rechear e fechar.
Pincelar os folhados e levar a forno pré-aquecido nos 180ºC por 25 minutos.

Bola de bacon e tomate seco

Esta é uma receitinha óptima para um piquenique, pode-se sempre adaptar os ingredientes ao gosto de cada um, eu publico a receita como a vi na revista da Bimby de Julho, mas no meu caso optei por azeitonas e chouriço, fica fofinha e é deliciosa!

Ingredientes:

3 ovos

90 g azeite

100 g leite

180 g farinha tipo 55

1 1/2 c. chá fermento p/ bolos

50 g tomate seco, previamente demolhado e escorrido (usei azeitonas)

100 g bacon em cubos (usei chouriço)

2 c. chá sementes de sésamo

1/2 c. chá pimenta

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ovos, o azeite e o leite e programe 15 seg/Vel 3.

Adicione o tomate bem escorrido, o bacon, as sementes de sésamo e a pimenta e envolva com a ajuda da espátula.

Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha, coloque o preparado e leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Sandes Deliciosa

Esta sandes foi feita para improvisar um almoço, e soube-me tão bem. Não sei se já vos disse, mas eu adoro ovos, sejam eles mexidos, estrelados, escalfados ou mesmo em omeletes.
Quando não tenho nada preparado para almoçar, se tiver ovos em casa já não tenho problemas, pois improviso qualquer coisa num instante.

Ingredientes:

2 fatias de pão (usei caseiro integral)

1 cenoura pequena ralada

1 ovo estrelado

Batata-palha q.b.

1 c. sopa queijo creme

Preparação:

Torram-se as fatias de pão.

Barra-se uma fatia de pão com o queijo creme.

Espalha-se a cenoura por cima da fatia de pão e por cima da cenoura coloca-se o ovo estrelado.

Por fim coloca-se a batata-palha e tapa-se com a restante fatia de pão.

Queques de Bacon e Milho

Estes queques são ideais para um piquenique ou mesmo para uma festinha. São muitos deliciosos, rápidos de fazer e podemos sempre substituir estes ingredientes por outros mais ao nosso gosto, eu gostei imenso do milho nestes queques, dá-lhes um crocante delicioso.

Ingredientes para 12 queques:

100 g queijo da Ilha em pedaços

3 ovos

45 g leite

150 g farinha tipo 55

1 c. chá fermento p/ bolos

60 g manteiga à temperatura ambiente

1 lata peq. de milho

100 g bacon em cubos

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e dê 2 golpes de turbo.

De seguida rale 10 seg/ Vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos e o leite e programe 4 seg/ Vel 4.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 8 seg/ Vel 3.

Adicione o queijo reservado e a manteiga e envolva 5 seg/ Vel 3.

Adicione o milho e o bacon e envolva com a ajuda da espátula.

Forre as formas para queques com formas de papel. Com a ajuda de duas colheres coloque pequenas quantidades de massa em cada forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos.

Nota: Usei formas pequenas o que me rendeu mais queques.

Fonte: "Bimby, momentos de partilha - Jul. 2011"

Pães de Leite recheados com Goiabada e Chocolate

Estes pãezinhos são uma delíca, ficam bastante fofinhos, são ideias para um lanche ou pequeno-almoço, estes foram feitos para receber amigos e familiares para um lanchinho de domingo.
São bons para os miúdos e graúdos!
Utilizei goiabada pois tinha imensa curiosidade em experimentar, na blogosfera tenho visto algumas receitas que utilizavam goiabada e pensei logo que tinha de fazer a experiência, gostei imenso do sabor mas fez-me lembrar a marmelada, é uma delícia!

Ingredientes:

250 g leite

50 g margarina

50 g açucar

5 g fermento seco ou 25 g fermento de padeiro

1 c. chá de sal

500 g farinha

1 gema de ovo p/ pincelar

Recheio:

Goiabada q.b.

Queijo creme

Qadrados de chocolate negro

Preparação na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1,30 min/ 37ºC / Vel 1.

Adicione a farinha e programe 10 seg/ Vel 6. De seguida amasse 2 min/ Vel Espiga.

Deixe descansar 10 minutos. Divida a massa em 12 bolinhas iguais. Abra cada bolinha e recheie.

Neste caso usei para o recheio quadradinhos de goiabada com uma colher de sobremesa de queijo creme, e também coloquei em 4 bolinhas, 1 quadradinho de chocolate negro.

Pincelam-se com ovo, e deixam-se levedar por 40 minutos.

Leva-se ao forno por 20 a 25 minutos.

Fonte: Adaptada do livro "Bimby - as receitas essenciais"

Pães de Queijo

Sempre tive curiosidade em experimentar pão de queijo, de tanto ouvir nas novelas!
Pena não se encontrar cá o queijo que utilizam no Brasil para fazer esta pão, que é o queijo de Minas Gerais, felizmente o polvilho já se vê à venda nos supermercados na zona das farinhas.
Quem provou gostou muito, e não sobrou nem um para contar a história! Ficou pelo menos a foto que tirei antes de chegarem as visitas!

Ingredientes:
150 g queijo da Ilha (é o que mais se assemelha ao queijo de Minas Gerais)
200 g leite
100 g óleo
1 c. chá de sal
250 g polvilho azedo
2 ovos

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo aos pedaços, dê 3 golpes de turbo e rale 10 seg/Vel 9. Reserve.
Coloque no copo o leite, o óleo, o sal e programe 7 min/90ºC/Vel 1.
Deixe arrefecer, retirando o copo da base.
De seguida adicione os ovos, o queijo reservado e programe 1 min/Vel 6. Amasse 2 min/Vel Espiga.
Deixe repousar cerca de 10 minutos. Faça bolas pequenas com uma colher de gelados e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Fonte: "Bimby - As receitas essenciais"

Wraps

Gosto muito dos wraps, visto poderem ter os mais diversos sabores, basta usar a imaginação ou os ingredientes que nos apetecem na altura.
Por vezes temos que improvisar uma refeição, e os wraps são óptimos de ter em casa, pois podemos fazer uma refeição rapidamente. Ou também é uma boa ideia para um lanche.
Estes wraps que utilizei, comprei-os já prontos, mas já encontrei receitas da massa e brevemente vou fazer em casa, depois mostro aqui.

Ingredientes para o wrap de atum:
1 follha de wrap
Atum em água
Alface
Cenoura ralada
Couve roxa

Ingredientes para o wrap de delícias do mar:
1 folha de wrap
3 delícias
Alface
Cenoura ralada
Cebola picadinha

Molho:
Iogurte natural q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de Sidra q.b.
Ervas para saladas q.b.
Sal

Muffins de Atum e Courgette e problemas no blog

Hoje o blog este indisponível todo o dia, qunado finalmente consigo entrar deparo-me com a ausência dos meus dois últimos post, alguém sabe o que posso fazer para os recuperar? Já aconteceu a alguém algo semelhante?
Quando à receita, foi a primeira vez que fiz muffins salgados e gostei imenso, ficou um cheirinho pela casa muito agradável.

Ingredientes:
185 g de atum
400 g de courgettes
1/2 pimento amarelo
150 g queijo mozzarella
250 g farinha
2 1/2 c. chá fermento em pó
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1 pitada de sal 1/2 c. chá rosmaninho
1 ovo
60 ml azeite
200 g iogurte natural

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Escorra o atum num passador.
Limpe e rale as courgettes. Corte o pimento e o queijo em pedaços e misture com a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o rosmaninho.
Bata o ovo, junte-lhe o azeite e o iogurte, seguido do atum e das courgettes. Adiccione a mistura de farinha e mexa até humedecer todos os ingredientes.
Deite a massa em formas para muffins e leve ao forno por 25 minutos.

Fonte: "Muffins - pequenos, saborosos e irresistíveis"

Barriguitas de Salsicha

Já andava há imenso tempo para fazer esta receita, num destes dias andava a ver as receitas que tinha para fazer e então surgiram estas barriguitas que são umas delícia.
A massa fica muito fofinha e são rápidos de fazer.

Ingredientes:
200 ml leite morno
50 g açucar
80 g margarina
1 c. chá fermento seco ou 10 g fermento fresco
1 c. café sal
480 g farinha de trigo
2 latas grandes de salsichas ( usei salsichas de frango )

Preparação:
Colocar todos os ingredientes por ordem na MFP, programar massas levedadas, quando terminar retirar a massa para cima de uma bancada polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo estender pequenos rectângulos de massa, colocar as salsichas e enrolar bem, cortar em pequeno pedaços com a ajuda de uma faca.
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou um tapede de silicone e vá sispondo por cima as barriguitas. Pincele com ovo batido.
Deixe que a massa aumente o seu volume para o dobro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 20 a 25 minutos.

Nota: Com a massa que me sobrou, fiz ainda este rolinhos com queijo fatiado e mortadela de peru, ficaram uma delícia.

Fonte: SaborIntenso

Tosta de Atum e Néctar delicioso

Esta delícia pode ser uma refeição rápida para quando não temos tempo de preparar uma grande refeição, ou também um delicioso lanche.
Cá em casa serve algumas vezes de jantar, e gostamos muito!

Ingredientes para uma tosta:
2 fatias de pão (utilizei pão integral que fiz na MFP)
1 lata de atum em água (pequena)
1 c. sopa de maionese
1 ovo cozido
2 folhas de alface
2 fatias de queijo flamengo
manteiga q.b.

Preparação:
Comece por fazer a pasta, escorra o atum e coloque numa tigela, junte a colher de maionese e misture bem.
Sobre uma fatia de pão coloque uma fatia de queijo, distribua a pasta de atum por cima do queijo, de seguida disponha o ovo cortado em rodelas e uma outra fatia de queijo, tape com a outra fatia de pão.
Leve à tostadeira por 5 minutos ou até que fique do seu gosto.
retire da tostadeira e coloque num pratinho, abra a tosta com cuidado e coloque as folhas de alface, feche e barre com manteiga a gosto.

Este néctar é uma delícia, sabor a manga/laranja.... fica muito cremoso, e com umas pedrinhas de gelo fica muito fresquinho... maravilha!

Ingredientes:
1 manga descascada
2 laranjas descascadas s/ parte branca
1 limão descascado s/ a parte branca
100 g açucar
500 g água

Preparaçã na Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água, e programe 2 min/Vel 9.
Quando terminar, adicione a água e envolva na Vel 3 durante alguns segundos.
Sirva de imediato com umas pedras de gelo.

Fonte: "Bimby - As receitas essenciais"