Filetes de peixe com Curgete e Cogumelos em papelotes

Este peixinho ficou delicioso, e recebeu imensos elogios do meu marido, o que para um prato de peixe é raro pois ele não aprecia peixe, para ele as refeições podiam resumir-se a carne e batatas-fritas!
Eu fiquei tão contente por ele estar a comer uma refeição saudável e estar a gostar, fiquei radiante!
É uma boa sugestão para a Sexta-feira Santa.

Ingredientes:
4 filetes de peixe-gato (ou outro a gosto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
5 g salsa
1 dente de alho
4 chalotas
30 g azeite
300 g cogumelos frescos laminados
Mostarda q.b.
200 g curgete, cortada às rodelas
4 c. sopa de vinho do Porto
500 g água

Preparação na Bimby:
Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo do limão, deixe marinar por 15 minutos.
Coloque no copo a salsa, o alho e as chalotas e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione os cogumelos e programe 10 min/Varoma/Inversa/vel. Colher.
Tempere com sal e pimenta e envolva com a ajuda da espátula.
Corte 4 rectângulos de papel vegetal e coloque um filete em cada um, barre com mostarda. Distribua a salsa picada com a chalota reservada, os cogumelos, a curgete e 1 c. de sopa de vinho do Porto em cada. Feche os papelotes e coloque-os na Varoma.
Coloque no copo a água e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire e sirva de imediato.

Nota: Para quem não tiver a Bimby e queira fazer, coloque os papelotes no forno, ou então ao vapor numa panela própria. Acompanhei com batata recheada, amanhã publicarei a receita dela.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Mar. 2012"